lunes, 26 de agosto de 2013

CAKE Y MINI CUPCAKES DE LIMON Y CEREZA


           Buenas y calurosas tardes a tod@s, como estáis llevando el veranito, nosotros bastante liados entre bodas, cumpleaños y fiestas de guardar. No estoy segura de por donde me quede el otro día, ahhh, creo que en las super fiestas de Almuñecar y su impresionante castillo, al final de este post os dejare un vídeo para que veáis lo impresionante que es.

         La verdad es que este mes os tengo abandonaditos pero es que mi internet también se ha ido de vacaciones, jejej, ese wifi vecinal, jejej, ya sabéis.

         Os traigo hoy una recetita mega deliciosa que prepare para mi chico el otro día por su cumpleaños aunque la celebración oficial a sido este finde con fiesta hawaiana incluida y me he tirado toda la semana recortando, pegando, horneando y todas esas cosas para organizar la "fiezzzzzta", el próximo día os lo enseño todo.

            


           Como el sabor favorito de mi niño es el limón pues aquí la tenéis cake y mini cupcakes de limón y cereza.

       Para una tarta de 10 cm y 12 mini cupcakes necesitamos:

  • 55 gr. de mantequilla.
  • 155 gr. de azúcar extrafino.
  • 160 gr. de harina de repostería.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 160 ml. de buttermilk.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 2 huevos M.
  • 40 gr. de mermelada de cereza.

   GLASEADO DE CREMA DE QUESO:

  • 400 gr. de azúcar glas.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
  • 75 gr. de mantequilla sin sal.
  • 125 gr. de queso crema.

             Comenzamos engrasando el molde con mantequilla y colocamos las capsulas en la bandeja de mini cupcakes. Tambien ponemos 160 ml de leche entera con una cucharadita de limon dejamos unos 10 minutos para que se corte (buttermilk).

             En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar hasta integrar, añadimos los huevos y la ralladura de limon, cuando este todo bien ligado incorporamos la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien con la buttermilk. Pasamos a rellenar el molde y las capsulas a unos 3/4 de su capacidad. Metemos en el horno y horneamos las mini cupcakes unos 10-12 minutos y la tarta unos 30-35 minutos. 

             Sacamos todo del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, cuando los cupcakes se enfríen del todo rellenamos con un poco de mermelada y reservamos. También cortamos la tarta en dos mitades cubrimos uno de los lados con mermelada de cereza.


   


              Preparamos la crema de queso y para ello ponemos en la batidora la mantequilla, el azúcar glas, y la ralladura de limón, batimos bien e incorporamos el queso crema cuando este bien liado cubrimos la otra mitad del bizcocho y montamos la tarta, cubrimos toda la tarta con la crema y alisamos bien, metemos en el frigo para que coja dureza.




             También decoramos las cupcakes con una manga desechable y boquilla de estrella grande, decorando en el sentido de las agujas del reloj y de fuera hacia adentro. Cubrimos con sprinkles al gusto.

                Mirad que corte mas lindo tiene.




Y LISTAS, REQUETE LISTAS


Os dejo el vídeo del super castillo:


BESITOS


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lunes, 26 de agosto de 2013

CAKE Y MINI CUPCAKES DE LIMON Y CEREZA


           Buenas y calurosas tardes a tod@s, como estáis llevando el veranito, nosotros bastante liados entre bodas, cumpleaños y fiestas de guardar. No estoy segura de por donde me quede el otro día, ahhh, creo que en las super fiestas de Almuñecar y su impresionante castillo, al final de este post os dejare un vídeo para que veáis lo impresionante que es.

         La verdad es que este mes os tengo abandonaditos pero es que mi internet también se ha ido de vacaciones, jejej, ese wifi vecinal, jejej, ya sabéis.

         Os traigo hoy una recetita mega deliciosa que prepare para mi chico el otro día por su cumpleaños aunque la celebración oficial a sido este finde con fiesta hawaiana incluida y me he tirado toda la semana recortando, pegando, horneando y todas esas cosas para organizar la "fiezzzzzta", el próximo día os lo enseño todo.

            


           Como el sabor favorito de mi niño es el limón pues aquí la tenéis cake y mini cupcakes de limón y cereza.

       Para una tarta de 10 cm y 12 mini cupcakes necesitamos:

  • 55 gr. de mantequilla.
  • 155 gr. de azúcar extrafino.
  • 160 gr. de harina de repostería.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 160 ml. de buttermilk.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 2 huevos M.
  • 40 gr. de mermelada de cereza.

   GLASEADO DE CREMA DE QUESO:

  • 400 gr. de azúcar glas.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
  • 75 gr. de mantequilla sin sal.
  • 125 gr. de queso crema.

             Comenzamos engrasando el molde con mantequilla y colocamos las capsulas en la bandeja de mini cupcakes. Tambien ponemos 160 ml de leche entera con una cucharadita de limon dejamos unos 10 minutos para que se corte (buttermilk).

             En un bol mezclamos la mantequilla con el azucar hasta integrar, añadimos los huevos y la ralladura de limon, cuando este todo bien ligado incorporamos la harina tamizada y la levadura, mezclamos bien con la buttermilk. Pasamos a rellenar el molde y las capsulas a unos 3/4 de su capacidad. Metemos en el horno y horneamos las mini cupcakes unos 10-12 minutos y la tarta unos 30-35 minutos. 

             Sacamos todo del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, cuando los cupcakes se enfríen del todo rellenamos con un poco de mermelada y reservamos. También cortamos la tarta en dos mitades cubrimos uno de los lados con mermelada de cereza.


   


              Preparamos la crema de queso y para ello ponemos en la batidora la mantequilla, el azúcar glas, y la ralladura de limón, batimos bien e incorporamos el queso crema cuando este bien liado cubrimos la otra mitad del bizcocho y montamos la tarta, cubrimos toda la tarta con la crema y alisamos bien, metemos en el frigo para que coja dureza.




             También decoramos las cupcakes con una manga desechable y boquilla de estrella grande, decorando en el sentido de las agujas del reloj y de fuera hacia adentro. Cubrimos con sprinkles al gusto.

                Mirad que corte mas lindo tiene.




Y LISTAS, REQUETE LISTAS


Os dejo el vídeo del super castillo:


BESITOS


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