lunes, 18 de noviembre de 2013

COOKIES DE CHOCOLATE Y BAILEYS.

          Os traigo una receta rapidita, y fácil de preparar, como ya ha llegado el frío a Granada, nada mejor que un poquito de café y baileys para dar calorcito en las tardes frías.




          Van perfectas con un cafelito calentito. También quiero dejaros unas fotos de familia de nuestros orígenes pasteleros:



      Mi abuelo José, el del delantal oscuro, tenia con sus hermanos un horno en una cueva en el Sacromonte, podéis ver los rosquillos de navidad, los peroles, los cortadores y los diferentes aparatos de repostería, muy basicos como antiguamente.

    También vemos en las fotos a mis tíos abuelos Ana y Miguelin, el del delantal blanco y bigotillo impecable.


             

          Otro día os pondré algunas recetas de ellos que estamos recopilando en la familia.

         Y ya vamos con la receta de hoy, para unas 20 unidades necesitamos:

  • 130 gr. de mantequilla sin sal.
  • 150 gr. de nueces de macadamia.
  • 200 gr. de pepitas de chocolate.
  • 180 gr. de harina de reposteria.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100 gr. de azucar moreno.
  • 1 cucharadita de cafe soluble.
  • 5 cl. de Bayleis.
         Precalentamos el horno a 180º con la bandeja en la parte superior del mismo. Picamos las nueces de macadamia, no demasiado finas. Las extendemos en la placa de horno sobre un papel de horno, los horneamos unos 5 minutos para que se doren.

         Mezclamos la mantequilla y el azucar, incorporamos el Baileys, añadimos a la mezcla la levadura y el cafe soluble, las nueces de macadamia y las pepitas de chocolate, mezclamos pero sin trabajar demasiado la masa.

          Formamos 20 bolitas de masa, las chafamos un poco y las refrigeramos 30 minutos, precalentamos el horno a 180º, disponemos las cookies en una bandeja con papel de horno, espaciandolas unos 5 cm entre ellas porque expanden bastante. Horneamos unos 12-14 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuidado porque hasta que se enfrian son muy fragiles.




Y LISTAS, REQUETE LISTAS




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lunes, 18 de noviembre de 2013

COOKIES DE CHOCOLATE Y BAILEYS.

          Os traigo una receta rapidita, y fácil de preparar, como ya ha llegado el frío a Granada, nada mejor que un poquito de café y baileys para dar calorcito en las tardes frías.




          Van perfectas con un cafelito calentito. También quiero dejaros unas fotos de familia de nuestros orígenes pasteleros:



      Mi abuelo José, el del delantal oscuro, tenia con sus hermanos un horno en una cueva en el Sacromonte, podéis ver los rosquillos de navidad, los peroles, los cortadores y los diferentes aparatos de repostería, muy basicos como antiguamente.

    También vemos en las fotos a mis tíos abuelos Ana y Miguelin, el del delantal blanco y bigotillo impecable.


             

          Otro día os pondré algunas recetas de ellos que estamos recopilando en la familia.

         Y ya vamos con la receta de hoy, para unas 20 unidades necesitamos:

  • 130 gr. de mantequilla sin sal.
  • 150 gr. de nueces de macadamia.
  • 200 gr. de pepitas de chocolate.
  • 180 gr. de harina de reposteria.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 100 gr. de azucar moreno.
  • 1 cucharadita de cafe soluble.
  • 5 cl. de Bayleis.
         Precalentamos el horno a 180º con la bandeja en la parte superior del mismo. Picamos las nueces de macadamia, no demasiado finas. Las extendemos en la placa de horno sobre un papel de horno, los horneamos unos 5 minutos para que se doren.

         Mezclamos la mantequilla y el azucar, incorporamos el Baileys, añadimos a la mezcla la levadura y el cafe soluble, las nueces de macadamia y las pepitas de chocolate, mezclamos pero sin trabajar demasiado la masa.

          Formamos 20 bolitas de masa, las chafamos un poco y las refrigeramos 30 minutos, precalentamos el horno a 180º, disponemos las cookies en una bandeja con papel de horno, espaciandolas unos 5 cm entre ellas porque expanden bastante. Horneamos unos 12-14 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuidado porque hasta que se enfrian son muy fragiles.




Y LISTAS, REQUETE LISTAS




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