viernes, 19 de abril de 2013

CHOCOLATE NY CHEESSECAKE


                    Hello!! Si, hello!!, diréis que ando un poco loca pero no es que desde que estuve en Londres hace un año, me enamore de una Bakery Hummingbird, en Portobello, tienen diversas bakeries por todo la ciudad pero yo me tope con la de Notting Hill, y me encanto. Y ya después de probar su Carrot Cupcakes, su Red Velvet y sus Whoopies de Chocolate, me acabo de encantar. 

     Os dejo un collage con algunas fotos:


ES PRECIOSA !!!!



PURAS DELICIASSSS !!!!

     
                   Me traje uno de sus libros lo tengo gastadito y lleno de postik de tanto sobarlo, pero es que me encanta, y ya esta en camino su ultimo libro, que ganas tengo de que llegue, ainn. Mientras tanto me consuelo recreando una de sus recetas, yo he de decir que no era mucho de tartas de queso, hasta que empecé con la repostería, ahora me gustan todas, sobre todo las NY CheesseCake, que no van al frigo sino horneadas.

                 Las NY no van con gelatina sino que van horneadas al baño maría, para mi le dan un sabor único. Cuando la hagáis, ya me diréis que tal os ha parecido.




               Necesitamos para un molde de 20 cm:


  • 2 huevos medianos.
  • 95 gr. de azúcar extrafino.
  • 450 gr. de queso crema.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 100 gr. de chocolate troceado.

   MASA:
  • 100 gr. de galletas tipo maría.
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
  • 75 gr. de mantequilla.

        Comenzamos preparando el molde con un poco de mantequilla para que no se nos quede la tarta pegada al desmoldar.

        En la batidora ponemos las cuchillas, trituramos las galletas con el cacao y la mantequilla hasta conseguir una pasta homogenea. Con una cuchara vamos forrando la base del molde repartiéndolo bien para que no queden huecos y bien apretado, metemos en el frigo hasta que vayamos a cubrir con el relleno.

          Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, si es en este caso teniendo cuidado de que no se queme. Y reservamos.

             Precalentamos el horno a 150º con la bandeja a media altura.

          En la batidora ponemos el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla, batimos bien hasta integrar, añadimos los huevos y volvemos a mezclar, pasamos este relleno a un bol y poco a poco incorporamos el chocolate tibio, y mezclamos bien con la espátula.

          Sacamos la base del frigo y cubrimos con el relleno, con la espátula alisamos la parte superior para que no queden burbujas, pasamos a una bandeja con agua, como hacemos un baño maría (os dejo foto) y metemos al horno. 



             Dejamos en el horno unos 40-50 minutos o hasta que el tester/brocheta salga limpio, cuando este lista sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Cuidado al sacar el molde del agua por que estará hirviendo, no os queméis.
     
          NOTA: "NO DESMOLDEIS HASTA QUE ESTE FRÍA, YA QUE SI NO SE RAJARA".

              Cuando este completamente fría desmoldamos, cubrimos con bolitas de chocolate (si queréis) y metemos en el frigo hasta servir.




Y LISTA, REQUETE LISTA

A DISFRUTAR DEL FIN DE SEMANA CHOCOLATEADO.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

viernes, 19 de abril de 2013

CHOCOLATE NY CHEESSECAKE


                    Hello!! Si, hello!!, diréis que ando un poco loca pero no es que desde que estuve en Londres hace un año, me enamore de una Bakery Hummingbird, en Portobello, tienen diversas bakeries por todo la ciudad pero yo me tope con la de Notting Hill, y me encanto. Y ya después de probar su Carrot Cupcakes, su Red Velvet y sus Whoopies de Chocolate, me acabo de encantar. 

     Os dejo un collage con algunas fotos:


ES PRECIOSA !!!!



PURAS DELICIASSSS !!!!

     
                   Me traje uno de sus libros lo tengo gastadito y lleno de postik de tanto sobarlo, pero es que me encanta, y ya esta en camino su ultimo libro, que ganas tengo de que llegue, ainn. Mientras tanto me consuelo recreando una de sus recetas, yo he de decir que no era mucho de tartas de queso, hasta que empecé con la repostería, ahora me gustan todas, sobre todo las NY CheesseCake, que no van al frigo sino horneadas.

                 Las NY no van con gelatina sino que van horneadas al baño maría, para mi le dan un sabor único. Cuando la hagáis, ya me diréis que tal os ha parecido.




               Necesitamos para un molde de 20 cm:


  • 2 huevos medianos.
  • 95 gr. de azúcar extrafino.
  • 450 gr. de queso crema.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 100 gr. de chocolate troceado.

   MASA:
  • 100 gr. de galletas tipo maría.
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
  • 75 gr. de mantequilla.

        Comenzamos preparando el molde con un poco de mantequilla para que no se nos quede la tarta pegada al desmoldar.

        En la batidora ponemos las cuchillas, trituramos las galletas con el cacao y la mantequilla hasta conseguir una pasta homogenea. Con una cuchara vamos forrando la base del molde repartiéndolo bien para que no queden huecos y bien apretado, metemos en el frigo hasta que vayamos a cubrir con el relleno.

          Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, si es en este caso teniendo cuidado de que no se queme. Y reservamos.

             Precalentamos el horno a 150º con la bandeja a media altura.

          En la batidora ponemos el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla, batimos bien hasta integrar, añadimos los huevos y volvemos a mezclar, pasamos este relleno a un bol y poco a poco incorporamos el chocolate tibio, y mezclamos bien con la espátula.

          Sacamos la base del frigo y cubrimos con el relleno, con la espátula alisamos la parte superior para que no queden burbujas, pasamos a una bandeja con agua, como hacemos un baño maría (os dejo foto) y metemos al horno. 



             Dejamos en el horno unos 40-50 minutos o hasta que el tester/brocheta salga limpio, cuando este lista sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Cuidado al sacar el molde del agua por que estará hirviendo, no os queméis.
     
          NOTA: "NO DESMOLDEIS HASTA QUE ESTE FRÍA, YA QUE SI NO SE RAJARA".

              Cuando este completamente fría desmoldamos, cubrimos con bolitas de chocolate (si queréis) y metemos en el frigo hasta servir.




Y LISTA, REQUETE LISTA

A DISFRUTAR DEL FIN DE SEMANA CHOCOLATEADO.

No hay comentarios:

Publicar un comentario