Hola, de nuevo. Los días de descanso los aprovecho para hornear, y ya llevaba muchos días sin hacer nada bueno, jejej, como ya hace mucho calorcito, pues me apetecen cositas mas ligeras con coco, limón, piña y esas cosas fresquitas.
Entre horneado y horneado cuido del jardín, que esta ya floreciendo, nos encanta cuidarlo.
Os dejo algunas fotos de nuestras preciosuras, ¡¡¡¡ QUE BONITO ESTA MI CELINDO, AINNN !!!
La receta de galletas que os traigo es super deliciosa, la he sacado del blog http://petiteboulangerie.blogspot.com.es, la he adaptado un poco ya que ellos no ponen harina, y me gusta que queden un poco mas solidas para moldearlas, así no se pegan a las manos.
Para unas 30 unidades necesitamos:
- 200 gr. coco rallado.
- 150 gr. azúcar extrafino.
- 100 gr. de harina para repostería.
- 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 yemas de huevo.
- 2 huevos medianos.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogenea, añadimos las yemas y los huevos uno a uno, incorporamos el coco rallado y la harina, cuando este todo bien ligado, pasamos la masa a la manga de silicona, con la boquilla grande, vamos poniendo la masa sobre el papel de horno en pequeñas cantidades.
Precalentamos el horno a 175º y colocamos la bandeja de horno a media altura, mientras se calienta, metemos la masa de las galletas en el frigo para que cojan un poco de forma. Metemos en el horno unos 8-10 minutos o hasta que estén doraditas por los lados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar.
Y LISTOS, REQUETE LISTAS.
BESITOS
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