MINI CUPCAKES DE ROSAS Y CHOCOLATE

             Ya ha llegado el otoño, oficialmente, pero madre mia que calores mas malas estan haciendo, como se dice por mi tierra, " ESTAMOS EN EL VERANILLO DE LOS MEMBRILLOS ", que no va de membrillos la receta, argg, no me gustan ni una chispa. Como tenemos todos los rosales en flor y van cambiando de color todos los arboles del jardin me han inspirado para esta delicia.

   

         Esta semana estoy liadita con encargos y preparando tortas para el dia de la virgen, que os enseñare prontito.

          Para 12 unidades necesitamos:

• 45 gr. de mantequilla sin sal.
• 80 gr. de harina de reposteria.
• 125 gr. de azucar.
• 25 gr. de cacao en polvo.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• Una pizca de sal.
• 105 ml. de leche entera.
• 1 huevo L.
• 1 cucharadita de agua de rosas.

 RELLENO:

• 115 ml. de leche entera.
• 1/2 cucharadita de agua de rosas.
• 1 yema de huevo.
• 30 gr. de azucar.
• 10 gr. de harina de reposteria.
• 10 gr. de harina de maiz.

BUTTERCREAM:

• 225 gr. de azucar glas.
• 30 gr. de cacao en polvo.
• 75 gr. de mantequilla sin sal.
• 30 ml. de leche entera.
• 1 cucharadita de agua de rosas.

           Precalentamos el horno a 170º con la bandeja a media altura, tambien colocamos las capsulas en la bandeja para mini cupcakes y reservamos.

            En un bol mezclamos la mantequilla, la harina, el azucar, el cacao en polvo, la levadura y la sal, hasta que esten bien integrados. Poco a poco le incorporamos la leche, el huevo y el agua de rosas, mezclando de forma uniforme. Pasamos la masa a una manga de silicona o desechable y vamos rellenando las capsulas ha unos 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que el tester salga limpio.

         Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, mientras se enfrian preparamos el relleno, para ello ponemos en un cazo la leche entera con el agua de rosas y calentamos, en un bol ponemos la yema de huevo, el azucar, los dos tipos de harinas, hasta que ligue, le incorporamos unas cucharaditas de la leche caliente y volvemos a incorporarlo todo al cazo, calentamos sin dejar de remover hasta que la harina espese, y apartamos hasta que este completamente frio.

         Vamos rellenando con un biberon los cupcakes y reservamos.

       Tambien preparamos la buttercream para ello ponemos en la batidora el azucar glas, la mantequilla, el cacao, batimos bien hasta que tenga la textura de un helado, pasamos a una manga desechable con boquilla de estrella grande. Y decoramos con forma de rosa, del centro hacia los afuera y decoramos con mini nubes.

Y LISTOS, REQUETE LISTOS

QUE DELICIA Y CON UN OLOR RIQUISIMO