BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CAFE.

             Que tal precios@s!!!! Ya me echabais de menos, pues aquí estoy otra vez, con una receta muy rápida de preparar y superdelicioso. Pero no os lo comáis caliente porque os quemareis con las pepitas de chocolate, jiji, eso me pasa por ansiosa ;)       

              Os he tenido todo el fin de semana esperando la receta, pero he estado muy liada con pedidos, que luego os enseñare.      

     Para unas 8-10 personas:

• 190 gr. de mantequilla sin sal, ablandada.
• 130 gr. de harina de repostería.
• 190 gr. de azúcar moreno.
• 3 huevos grandes.
• 60 gr. de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de levadura.
• 20 ml. de leche entera.
• 1 cucharadita de café (frío).
• Un puñado de pepitas de chocolate.

           Precalentamos el horno a unos 170º y engrasamos bien un molde rectangular con mantequilla. Yo le pongo papel de horno, para que no se pegue al fondo y sea mas fácil de desmoldar.

           En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao tamizados. En una taza ponemos la leche y el café y lo añadimos al bol con la mezcla.

           Vertemos en el molde que teníamos reservado cubriendo con las pepitas de chocolate y metemos en el horno 45-50 minutos, sabremos que esta listo si pinchamos con un tester o brocheta y salga limpio. Dejamos un poco en el molde y pasamos a una rejilla para dejar que se enfríe del todo.

Y LISTO, REQUETE LISTO

MIRAD QUE ENCARGOS MAS BONITOS HE TENIDO ESTE FINDE.

              

NEW YORK CHEESECAKE

            Holitaaaa !!!! Hoy os traigo una receta clásica de cheesecake, una New York, la tarta mas común del mundo, mundial, y no he podido resistirme a volver a prepararla, mira que yo no era muy tartera de queso, de nunca me habían gustado, hasta que empecé con la repostería y me aficione a ellas, están riquisimasssss.

              Me gustan normales, frías, de chocolate, de oreo, de dulce de leche, vamos de todas formas, jiij. Es una receta muy sencilla, nivel 2, para principiantes, pero quedareis muy bien si os presentáis con esta delicia en cualquier evento. Como en muchas ocasiones he recurrido a la receta de la mejor bakery del mundo, THE HUMMINGBIRD, ya sabéis si me soléis leer, que me encanta, y no pierdo ocasión para hacer alguna de sus recetas.

   Para un molde de 23 cm, necesitamos:


BASE:

• 140 gr. de harina de repostería.
• 1/4 cucharadita de levadura.
• 50 gr. de azúcar.
• 50 gr. de mantequilla sin sal.
• 1 yema de huevo.

RELLENO:

• 900 gr. de queso crema.
• 190 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 4 huevos M.
• Mermelada al gusto.

            Precalentamos el horno a unos 150º con la bandeja a media altura, también engrasamos el molde con un poco de mantequilla para evitar que se pegue después.

           Para la base ponemos en la batidora la harina y la levadura tamizadas, junto al azúcar y la mantequilla

batimos bien hasta que consigamos una mezcla arenosa, le ponemos la yema de huevo y volvemos a batir. Con la ayuda de una cuchara extendemos esta masa por la base del molde repartiéndola bien para evitar huecos.

        Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que coja un color dorado. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras preparamos el relleno, para ello ponemos en un bol el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla, con la batidora de varillas mezclamos bien, poco a poco vamos añadiendo los huevos y mezclamos con cuidado con una espátula. Ponemos esta mezcla sobre la base ya fría, colocamos en una bandeja profunda de horno y ponemos al baño maría, en el horno durante unos 30-40 minutos, cuando el tester o brocheta salga limpio estará lista, dejamos enfriar en la rejilla.

      Cuando este fría desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo fino por los bordes, y cubrimos con una capa generosa de mermelada al gusto, yo la he puesto de fresa.

Y LISTA, REQUETE LISTA

ME VOY A HINCHAR, JIJI

MINI CUPCAKES DE ARANDANOS ROJOS Y CHOCOLATE BLANCO.

           En estas semanas he comenzado a ir a clases de cocina, para ir despejando un poco la mente de tantos recuerdos. Estoy incorporando a mis rutinas diarias varias clases, de zumba, salsa, pintura, etc. Y me pidieron el otro día que les llevara algo dulce para acompañar a la comida, he preparado unas riquisimas mini cupcakes de arándanos rojos y chocolate blanco.

Para unas 20 unidades:

• 45 gr. de mantequilla sin sal.
• 105 gr. de harina de repostería.
• 125 gr. de azúcar.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• Una pizca de sal.
• 105 ml. de leche entera.
• 1 huevo L.
• 30 gr. de arándanos deshidratados.
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.

COBERTURA:

• 30 gr. de chocolate blanco troceado.
• 250 gr. de azúcar glass.
• 80 gr. de mantequilla sin sal.
• 25 ml. de leche entera.

                Precalentamos el horno a 170º con la bandeja a media altura, colocamos también las cápsulas en la bandeja de mini cupcakes y reservamos.

                En un bol mezclamos la mantequilla, la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la sal, hasta que tenga una textura arenosa. A parte batimos el huevo junto a la leche.

            Poco a poco incorporamos la leche y el huevo, lo vamos añadiendo a la mezcla de la harina. Cuando estén bien integrados, le ponemos los arándanos y la ralladura de naranja, con la espátula movemos bien y vamos rellenando las cápsulas a unos 3/4 de su capacidad.

               Metemos en el horno unos 15-18 minutos, cuando las pinchemos con el tester y salga limpio ya estarán listas. Las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

               Mientras preparamos la cobertura, para ello derretimos el chocolate blanco, con cuidado de que no se queme, en la batidora ponemos la mantequilla junto al azúcar glass, la leche y batimos hasta que tengan una textura de helado, le incorporamos el chocolate fundido y volvemos a batir. Pasamos a una manga desechable con boquilla de estrella y decoramos de fuera hacia adentro en sentido de las agujas del reloj. Decoramos con unos arándanos, yo le he espolvoreado un poco de azucar con aroma de naranja.

 Y LISTOS, REQUETE LISTOS.

ESPERO QUE OS GUSTEN.

BLACKBOTTOM PIE Y COOKIES DE CHOCOLATE DOBLE

            Como os comente el los pasado posts, iba a volver a ponerme al día con las recetas y con las entradas, para que tengais cositas nuevas para preparar. Y hoy os traigo una receta doble: una blackbotton pie, (una pie con fondo negro) y como para esta receta necesitaba cookies de chocolate doble para la base pues también os la he traído para que no tengáis que comprarlas.

COOKIES DE CHOCOLATE DOBLE

       Para unas 20 unidades: 

• 50 gr. de mantequilla sin sal.
• 300 gr. de chocolate negro troceado.
• 2 huevos M.
• 170 gr. de azúcar moreno.
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
• 85 gr. de harina de repostería.
• Una pizca de sal.
• 1/2 cucharadita de levadura.

           Precalentamos el horno a unos 170º con la bandeja de horno a media altura.

           Comenzamos poniendo la mantequilla junto con el chocolate y derretimos en el microondas durante un par de minutos, teniendo cuidado de que no se queme. Sacamos y mezclamos bien para que se derrita bien el chocolate.

           En un bol ponemos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla, y batimos bien hasta que este todo bien integrado. Vamos poco a poco añadiendo la mezcla del chocolate, y con la espátula movemos bien.

           Incorporamos la harina, la sal y la levadura de forma suave, cuando tengamos una mezcla homogenea y ligera. Colocamos un papel de horno en una bandeja, y rellenamos una manga desechable con la masa y vamos creando pequeños circulitos de masa, dejando entre ellas 5 cm, horneamos durante unos 10-12 minutos. Vereis que se empezaran a subir y a dorarse los lados, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

BLACKBOTTON PIE

 BASE:

• 100 gr. de cookies de chocolate doble picadas.
• 40 gr. de mantequilla sin sal.

RELLENO:

• 1 y media cucharadita de ron.
• 1 cucharadita de agua.
• 1 hoja de gelatina.
• 250 ml. de leche entera.
• 2 yemas de huevo.
• 80 gr. de azúcar.
• 1/2 cucharadita de harina de maíz.
• 85 gr. de chocolate negro picado.

FILLING:

• 200 ml. de nata.
• 1 y media de azúcar glass.
• 10 gr. de chocolate rallado.

          Precalentamos el horno a 170º con la bandeja a media altura. Preparamos la masa mezclando las galletas picadas con la mantequilla derretida en un bol, hasta que tengan una textura arenosa. Cubrimos la base del molde con la mezcla y horneamos aproximadamente unos 10 minutos. Dejamos enfriar completamente.

             Mientras preparamos el relleno, para ello ponemos juntos el ron y el agua, añadimos la gelatina y dejamos un ratito para que se hidrate.

              En otro bol ponemos la leche, las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz, mezclando bien hasta que estén bien integrados. Calentamos la mezcla hasta que se espese, moviendo bien con las varillas para que no queden grumos, cocinamos durante unos 4-5 minutos, le incorporamos la gelatina con el agua y el ron y calentamos hasta que la gelatina se disuelva.

           Derretimos el chocolate en el microondas y cubrimos la base que teníamos ya horneada repartiéndolo bien con la espátula, cubrimos con un film transparente y metemos en el frigorífico una media hora. También cubrimos la mezcla de las yemas y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

           Cuando el chocolate este bien frío, sacamos el molde del frigorífico y cubrimos cuidadosamente con el relleno. Metemos de nuevo al frigo y dejamos unas dos horas o toda la noche.

        Para la cobertura montamos la nata con el azúcar glass hasta formar picos, cubrimos la pie y decoramos con las virutas de chocolate.

Y LISTO, REQUETE LISTO.

ESPERO QUE OS GUSTEN LAS DOS RECETAS.

PRIMERA MUESTRA DE REPOSTERIA DE GRANADA CAKE&ICECREAM

              Hoy os traigo una pequeña reseña de la pasada Muestra de repostería Cake&Icecream, que se celebro el pasado fin de semana, en el Hotel Los Nazaries, en la que pudimos degustar bastante artículos, con demostraciones en directo y un montón de cursos, impartidos por muy buenos profesionales.

              Tuvo muy buena acogida por parte del publico, tanto en asistencia como en los cursos, aquí os dejo algunas fotos de mi visita.

            Había muchos proveedores de todo tipo, y profesionales muy interesantes como:

• MIS CAKE.
• LA BOUTIQUE DE LA REPOSTERIA.
• LA BUHARDILLA DE ELENA.
• AULA BY CHEFF.
• MANDISING COLLECTION.
• CAKE PRO SHOP.
• AGATA´S CAKE.
• CUKIART.
• TARTA LUNA.
• INSPIRAZZIONE.
• GLOBOS DE COLORES.
• TARTAS & CUPCAKES.
• SILVIA´S SWEET.
• EL MUNDO DE ELENA.
• TORITO´S CAKES.
• FONDANT CUPCAKES.
• TOPHOUSE CHOCOLATE.
• ENTRE OTROS.

                Pasamos una jornada muy interesante y deliciosa, rodeada de cosas dulces, espero la siguiente con muchas ganas. 

   Y LISTO, REQUETE LISTO

PRIMER ANIVERBLOG - MINI DONUTS DE CHOCOLATE Y MANDARINA

               
                   HOY ES EL PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG, FELICIDADESSSSSSSS!!!

               Para mi ha sido toda una revolución todo este mundo repostero, he llenado mi casa de libros y todo tipo de cachivaches para crear dulces y pasteles. He ido aprendiendo poco a poco a base de errores, hace ya 2 años que empecé mi andanza repostera, y no me arrepiento de nada, porque me ha aportado muy buenos momentos.

                Mil gracias a tod@s mis catadores, a los que me leéis y seguís, tanto en el blog como en la pagina de Facebook.  Parece que he tenido buena acogida ya que en un año han sido casi 6000 visitas, y unas 110 recetas que he aportado con todo mi corazón. Ya sabéis que ultimamente ando un poco depre, por temas personales, pero poco a poco están volviendo las ganas de meterme en la cocina y preparar nuevas recetas e ideas, así que voy a empezar este segundo año bloggero con todo lo mejor de mi. Y prometo volver a mis dos recetas a la semana y con todas mis tonterias.

               Este año he decidido por razones obvias que no voy a aportar ninguna receta de San Valentin, por que no  me encontraba amorosamente muy animada, y no tengo ganas de celebrar este día, pero si que quería traeros un buen post para celebrar nuestro primer año juntos, así que traigo una deliciosa receta para empezar 2º con muy buen rollo, jiji nunca mejor dicho.

     Para unas 20 unidades necesitamos:

• 150 gr. de harina de repostería tamizada.
• 25 gr. de cacao en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 huevo L.
• 75 gr. de azúcar.
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja.
• 1 cucharada de zumo de naranja.
• 3 cucharadas de aceite de girasol.
• 25 ml. de nata liquida.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 50 ml. de leche entera.

GLASEADO:

• 1 cucharada de leche entera.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 150 gr. de azúcar glass.

            Si usamos una maquina donutera, la precalentamos según instrucciones, si usamos un molde para horno precalentamos el horno a 170º y engrasamos bien con un poco de aceite de girasol.

            En un bol grande, ponemos juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal, mezclamos bien hasta integrar. En otro cuenco a parte ponemos el huevo batido y el azúcar, le añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el aceite, la nata y el extracto de vainilla, volvemos a mezclar bien. Combinamos con los ingredientes secos, y le añadimos poco a poco la leche, y con la espátula eliminamos todos los grumos.

              Pasamos a una manga de silicona y vamos rellenando los huecos de los donuts hasta la mitad de su capacidad, si usamos la donutera los dejamos unos 5 minutos o hasta que estén dorados, y en el horno unos 7-9 minutos. Sacamos con cuidado y dejamos enfriar encima de una rejilla.

             Mientras se enfrían preparamos el glaseado, para ello ponemos en un bol el azúcar glass, el extracto y la leche, batimos bien con la espátula hasta integrar, bañamos los donuts un par de veces para que se cubran bien, los ponemos en la rejilla para que suelten lo que les sobra, le ponemos unos sprinkles blancos y un poco de ralladura de naranja.

Y LISTOS, REQUETE LISTOS

PARA ACOMPAÑAR NADA MEJOR QUE UN BUEN ZUMO DE NARANJA.

       

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO Y FRESAS

             Hola, a tod@s!! Disculpad que no os haya escrito en un tiempo pero entre la gripe que me ha dejado lista unas semanas, y otros problemillas personales, no he tenido muchas ganas de meterme en la cocina, ya sabéis cosas que pasan.

               Pero de este finde no pasaba y he preparado unas deliciosas cupcakes de tarta de queso y fresas, ya que estamos en plena época de fresas, que son muy importantes para esta receta. También lleva galletitas picadas.

    Para unas 12 unidades necesitamos:

• 120 gr. de harina de repostería.
• 140 gr. de azúcar.
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• Una pizca de sal.
• 40 gr. de mantequilla sin sal.
• 120 ml. de leche entera.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 huevo M.
• 12 fresas frescas en trozos.
• 100-200 gr. de galletas maría trituradas.

    CREMA DE QUESO:

• 300 gr. de azúcar glass.
• 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 125 gr. de queso fresco de untar.

          Precalentamos el horno a unos 170º con la bandeja de horno a media altura, y colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes.

             Ponemos la harina y la levadura tamizada, junto al azúcar, la sal y la mantequilla, mezclamos bien hasta integrar bien, hasta que tenga una textura arenosa.

            Incorporamos la leche y el extracto de vainilla, y ligamos bien con los anteriores ingredientes, le ponemos el huevo ligeramente batido y lo añadimos a la mezcla.

           Dividimos las fresas troceadas en las cápsulas, llenamos hasta unos 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20 -25 minutos o hasta que estén doraditos, sabremos que están listos cuando las pinchamos con una brocheta y sale limpio.

           Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos la crema de queso, para ello ponemos la mantequilla y el azúcar glass en la batidora hasta que estén bien integrados, añadimos el queso crema y batimos bien hasta que tenga una textura ligera de helado.

              Para preparar las cupcakes, le añadimos una cuchara colmada de galletas trituradas, una capa de crema de queso con la manga pastelera, otra cucharadita de galletas y varios trocitos de fresas frescas.

Y LISTAS, REQUETE LISTAS

QUE PASÉIS UN BUEN FIN DE SEMANA